обманчиво. Хотя эти органы со связан- ными с ними структурами и требуют особых питательных веществ, нет никакой необходимости что-либо делать, чтобы превратить свою диету в аномально богатую продуктами, содержащими эти ингредиенты. Известно, например, что когда в диете ощущается недостаток витамина А, зрение ухудшается. Однако путем погло- щения в огромных количествах моркови в профилактических или лечебных целях мало чего (или вообще ничего) удастся добить- ся. В НОРМАЛЬНЫХ же количествах это может существенно способ- ствовать правильному и здоровому питанию, что приносит пользу всему организму в целом" [80, р.91]. И еще одна выдержка из его книги, которая удачно завершает эту мысль: "Когда орто- доксальная медицина все время подчеркивает тот факт, что ви- тамин А необходим для зрения и указывает на то, что морковь является хорошим его источником, страдающему ухудшением зре- ния не следует успокаиваться, когда он сделает морковь неотъ- емлемой частью своей диеты. Не следует также поглощать непри- вычно большое количество этого и других продуктов, о которых известно, что они содержат этот витамин. Его целью должно стать обеспечение своего организма разумно и хорошо сбаланси- рованной диетой, содержащей большей частью свежие фрукты и овощи и минимум продуктов, включающих в себя, главным обра- зом, крахмал, а также жидкую пищу. ... На свете не существует какой-либо специальной диеты для пациентов с нарушениями зре- ния. Если общая диета хороша, а пищеварение и кровобращение в порядке, то организам вполне способен обеспечить глаза всеми веществами, которые им нужны, как для поддержания их в норме, так и для восстановления, если это необходимо" [80, р.80-81].
Подход Томсона к пониманию рациональной диеты для глаз нам представляется правильным. Глаза, являясь составной частью тела, получают питание из той же кровеносной системы, что и весь остальной организм. Недостаток витаминов и других жизненно важных элементов сказывается отрицательно не только на глазах, но и на других органах тела. Поэтому говорить о рациональном питании только для глаз было бы некорректно. Ра- зумная диета для глаз означает разумную диету для всего орга- низма, и наоборот. Речь можно вести лишь о некоторых нюансах, может быть, большей чувствительности глаз к недостатку опре- деленных питательных веществ или витаминов. Так, признаки ночной слепоты могут начать ощущаться раньше, нежели станет заметным шелушение кожи, также вызываемое недостатком витами- на А.
Следует согласиться и с другой мыслью Томсона - только сбалансированная по количеству и качеству пища приносит поль- зу. Избыточное поглощение каких-либо определенных продуктов с целью "набора" необходимых питательных веществ малорезульта- тивно. Акцент следует делать на самой РАЗНООБРАЗНОЙ И ЗДОРО- ВОЙ пище с включением в свою диету богатых витаминами продук- тов. Не ударный прием продуктов, богатых определенными вита- минами или минеральными веществами, а скорее РЕГУЛЯРНОЕ сле-